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<br><br><br>《鮮享農YA - 農糧署》教5步驟，讓大家可以快速優雅的處理洋蔥。  在线购买伟哥 盛產時價格划算的洋蔥也常被做成醬料，無論是淋在生菜沙拉上，或是當做肉類的烤肉醬、醃漬醬料，甚是拿來拌飯、拌麵都很適合。 洋蔥頭（梗）要硬，收口扎實的洋蔥較成熟、甜度較高，且尖頭部位乾燥也不易發芽、耐保存。<br>抗氧化劑中的槲皮素，具有強大的抗氧化力，能保持血管彈性，有益心血管。 洋蔥外皮的槲皮素含量多過於內層，若想多攝取槲皮素，建議保留外皮，洗淨洋蔥切開後連外皮一起熬湯。 洋葱含有维生素C、钾、叶酸、锌、硒及纤维质等营养素，还含有槲皮素、尼克酸、前列腺素A、大蒜素和硫化物等营养物质。 生食时多切片后与其他蔬果拌做沙拉或凉菜，也可进行炖煮、炒烩等加工。 该品适合与鸡蛋、大蒜、鸡肉、苹果等搭配进食。<br>国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为"菜中皇后"，营养价值不低。 洋葱的品质要求：以葱头肥大，外皮光泽，不烂，无机械伤和泥土，鲜葱头不带叶；经贮藏后，不松软，不抽苔，鳞片紧密，含水量少，辛辣和甜味浓的为佳。 洪永祥解釋，槲皮素是一種天然類黃酮，抗氧化力強大，特別集中在洋蔥的外層與根部。 研究顯示，它能減少腎臟氧化壓力、降低腎絲球硬化與纖維化，並減少腎細胞凋亡。 更重要的是，槲皮素能抑制黃嘌呤氧化酶，降低尿酸生成，促進排泄，對高尿酸血症及痛風性腎病變患者尤其有益。 而切洋蔥時害人流淚的則是硫化合物，它們來自含硫胺基酸分解後產生的揮發性物質，不僅刺激眼睛，但具有抗發炎、抗氧化功效。<br>根、球茎、叶含邻-羟基桂皮酸、咖啡酸、阿魏酸、芥子酸。 球茎、叶还含对-羟基桂皮酸、原儿茶酸、多糖A、多糖B与槲皮素、槲皮素3，4’-二葡萄糖甙、槲皮素7，4’-二葡萄糖甙、胸嘧啶及多种氨基酸等。 Cipollini是意大利的一种洋葱，在意大利以外越来越受欢迎。 洋葱小巧，是烤整块或准备焦糖洋葱的理想选择。 由于这种洋葱煮后没有苦味，因此也可以将其用于乳脂中。 雖然洋蔥極其營養，但處理時讓人流淚不止也是困擾。<br>洋葱在我国分布很广，南北各地均有栽培，而且种植面积还在不断扩大，是目前我国主栽蔬菜之一。 我国已成为洋葱生产量较大的4个国家(中国、印度、美国、日本)之一。 我国的种植区域主要是山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。<br><br>